Cara Masak Sop Buntut Seenak Restoran, Terungkap Rahasia Supaya Kuahnya jadi Sedap Banget


Siapa yang ingin bisa masak sop buntut seenak restoran? 

Ternyata, caranya mudah banget kalau sudah baca cara membuat sop buntut seenak restoran berikut ini. 

Ya, membuat sop buntut memang susah susah mudah. 

Susah karena tak semua orang bisa membuat rasa kuah yang nikmat banget seperti buatan resto. 

Di resto, sop buntut biasanya punya kuah gurih yang ringan di lidah. 

Nah, kini semua orang bisa buat sop buntut ini di rumah. 

Tinggal tiru tips berikut ini. 

1. Bumbu Halus Wajib Hukumnya

Untuk kuah sup buntut gurih, kita butuh tumisan bumbu halus dulu. 

Sederhana saja bahannya, cukup menggunakan bawang merah dan bawang putih halus saja. 

Tumis duo bawang ini sampai harum, lalu masukan jahe, pala bubuk, kayumanis, dan cengkeh sampai harum. 

Dijamin, aroma tumisan ini akan bikin kuah sop buntut jadi nikmat banget. 


2. Pastikan Buntut Empuk

Namanya juga sop buntut, kelezatan buntutnya pasti jadi yang paling penting. 

Ya, buntutnya tentu harus empuk dan mudah lepas dari tulang

Cara paling mudah, presto saja buntut sampai empuk

Tapi kalau tak ada, tinggal rebus buntut sapi dalam waktu lama sampai empuk betul. 

3. Diamkan Sehari Sebelum Disajikan

Sup buntut paling baik kalau didiamkan dulu semalaman sebelum disajikan. 

Kenapa?

Soalnya, kita bisa mengurangi kandungan lemak di dalam sup sehingga rasanya lebih ringan di lidah. 

1. Rebus dahulu buntut sapi di dalam panci presto atau panci bertekanan tinggi satu hari sebelum dimasak menjadi sup.

2. Setelah itu, biarkanlah buntut hingga suhunya menurun ke suhu ruang.

3. Ketika suhu buntut sudah dingin, masukkanlah ke lemari es.

4. Tidak perlu dimasukkan ke dalam freezer atau lemari pembeku karena tujuan kita bukanlah membekukan seluruh buntut dan kaldunya.

Apabila buntut dan kaldunya disimpan di lemari es saja, yang akan membeku hanya kandungan lemaknya.



Waktu yang kita butuhkan untuk membekukan kandungan lemak di dalam buntut ini adalah semalaman.

Oleh karena itulah buntut harus dipresto sehari sebelum dimasak menjadi sup.

Jika sudah beku seperti ini, kita tinggal membuang bagian lemak yang mengambang di kaldu sup.

Buntut ini sudah jauh lebih rendah kandungan lemaknya dan langsung bisa kita olah menjadi sop buntut yang rasanya lebih ringan dan segar.

4. Baru Masukkan Tumisan ke Dalam Sup Buntut

Setelahn didiamkan semalaman dan dibuang lemaknya, panaskan kembali sup buntut di atas kompor.

Setelahnya, tinggal masukan bahan tumisan ke dalam kuah sup buntut ini. 

Masak sebentar dan beri rasa.

5. Wortel dan Kentang Direbus Terpisah

Di restoran, wortel dan kentangngnya sengaja direbus terpisah. 

Kenapa? 

Tujuanya supaya wortel dan kentang tikak keburu hancur karena proses perebusan yang berulang. 

Jadi, begitu akan disajikan, baru masukan kentang dan wortel rebus ini ke dalam sup buntut. 

Cerdas bukan? 

Sumber :  SajianSedap.com

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel